Stavropol dani Baisad jẹ ile-iṣẹ nla nikan ni Ariwa Caucasus Federal District ti o ṣiṣẹ ni ijinle
ọdunkun processing. Lati ọdun 2014, awọn laini wa fun iṣelọpọ awọn didin Faranse ati awọn flakes ọdunkun. Oṣooṣu ọgbin
ṣe agbejade nipa 1,5 ẹgbẹrun toonu ti awọn didin Faranse ati awọn toonu 500 ti awọn flakes ọdunkun. Vladimir Miroshnikov, ori ti ile-iṣẹ tita ile-iṣẹ, sọ bi iṣowo ti n ṣatunṣe ọdunkun ti Baysad CJSC ti ni idagbasoke ati awọn iṣẹ-ṣiṣe ti ile-iṣẹ ṣeto fun ojo iwaju.
- Vladimir, bi o ti ye mi, o ṣoro pupọ fun ile-iṣẹ ti kii ṣe apakan ti awọn ifiyesi agbaye pataki lati ṣe iru iṣẹ akanṣe lati ibere. A nilo imọ-ẹrọ, ohun elo, awọn alamọja…
Nitootọ o jẹ iṣẹ-ṣiṣe ti o nira lati ṣe ifilọlẹ ẹrọ iṣelọpọ ọdunkun kan, ṣugbọn jẹ ki a maṣe gbagbe pe Baysad CJSC jẹ didimu oniruuru nla ti o amọja ni iṣelọpọ awọn ọja ounjẹ. O jẹ ọkan ninu awọn oludari ni awọn ọja fun pasita ati epo ati awọn ọja ọra ni Gusu Federal District ati North Caucasus Federal District. Ni afikun, ile-iṣẹ nmu awọn tomati tomati, awọn obe, iyẹfun, awọn sausages; ni o ni awọn oniwe-ara adie oko ati adie ọgbin.
Ẹgbẹ iṣakoso naa ni iriri lọpọlọpọ ni ṣiṣi awọn laini iṣelọpọ lati ibere, nitorinaa wọn ṣakoso diẹdiẹ lati koju gbogbo awọn iṣoro naa. Ni afikun, awọn ọja ọdunkun Baysad han lori ọja ni akoko ti a ṣe ifilọlẹ awọn ijẹniniya lodi si Russia, ati akoko iyipada agbewọle bẹrẹ.
“Ṣugbọn ko si wiwọle lori agbewọle ti awọn didin Faranse tio tutunini.
– Lori awọn miiran ọwọ, eniyan bẹrẹ lati toju Russian burandi Elo siwaju sii iṣootọ. Baysad funni ni awọn ọja ti didara didara, ṣugbọn ni akiyesi din owo ju awọn ti Ilu Yuroopu, ati awọn ile itaja pq ati awọn ile-iṣẹ HoReCa mu daradara.
– Ni 2014, diẹ eniyan dagba orisirisi fun processing sinu didin. Paapa ni agbegbe Kislovodsk (nibiti Baisad ọgbin wa). Bawo ni o ṣe yanju iṣoro naa pẹlu awọn ohun elo aise?
- Ni ibẹrẹ pupọ, a ṣiṣẹ pẹlu awọn orisirisi ti o sunmọ ni akoonu ọrọ gbigbẹ si awọn imọ-ẹrọ. A ra awọn ohun elo aise lati awọn agbe ni gbogbo orilẹ-ede, laisi awọn adehun. Ati pe ilana yii ni nkan ṣe pẹlu nọmba nla ti awọn eewu. Ni akoko kanna, idaduro naa ni inawo pataki ti ilẹ lori eyiti a ti gbin awọn irugbin. Tẹlẹ ni ọdun keji ti iṣẹ pipin, ibeere naa dide ti iwulo lati ṣeto iṣelọpọ tirẹ ti awọn ohun elo aise. Ni ọdun 2016, ile-iṣẹ ra awọn irugbin ati gba awọn ipele idanwo akọkọ ti poteto. O gba akoko lati ṣe idanimọ ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ti o ṣafihan awọn abajade to dara julọ ni awọn ipo wa, ṣugbọn ni bayi ile-iṣẹ n ṣiṣẹ ni kikun lori awọn poteto tirẹ.
Ṣe o rọrun lati ṣeto iṣelọpọ ti awọn flakes ọdunkun?
- Dajudaju o rọrun pẹlu awọn ohun elo aise. Ni ibẹrẹ, a ro pe “fun awọn flakes” a yoo firanṣẹ awọn poteto wọnyẹn ti ko ni ibamu pẹlu awọn ibeere fun didin (isu pẹlu ibajẹ ẹrọ, ti alaja kekere).
Awọn oriṣiriṣi pẹlu akoonu giga ti ọrọ gbigbẹ ti pese ikore giga ti awọn ọja, o jẹ ere pupọ diẹ sii lati ṣiṣẹ pẹlu wọn ju pẹlu awọn oriṣi tabili. Ati ni gbogbogbo, iṣelọpọ ti ṣeto bi ọgbọn bi o ti ṣee, laisi egbin.
Ile-iṣẹ naa pade awọn iṣoro ni ipele ti tita ọja ikẹhin: ọja arọ kan ko han patapata ni akọkọ. Nipa odun kan akoso kan Circle ti onra. Bayi a n ṣiṣẹ pẹlu awọn olupese akọkọ ti awọn eroja ounjẹ fun awọn ile-iṣẹ nla ti Russia. Pẹlupẹlu, wọn ṣe ifilọlẹ laini kekere tiwọn ti awọn poteto mashed lẹsẹkẹsẹ ni awọn gilaasi.
– Ṣe o ta flakes nikan ni Russia?
- Ni Russia ati awọn orilẹ-ede adugbo (a fi ranṣẹ si Armenia, Azerbaijan, DPR, LPR). Awọn ibeere tun wa lati awọn orilẹ-ede okeere ti o jinna, ṣugbọn titi di isisiyi awọn iwọn iṣelọpọ ko tobi pupọ ati pe ko gba laaye titẹ awọn ọja tuntun.
- Jẹ ki a tẹsiwaju koko-ọrọ ti ta awọn didin Faranse. Ṣe Baysad ko ṣiṣẹ pẹlu awọn ẹwọn ounjẹ yara nla?
- Ko bayi. Botilẹjẹpe awọn iṣeeṣe ti ifowosowopo pẹlu diẹ ninu awọn aṣoju ti awọn ami iyasọtọ olokiki ni a jiroro.
Awọn ifijiṣẹ fun awọn ẹwọn ounjẹ nla (ni akiyesi awọn iwọn ti a beere ati igbohunsafẹfẹ) tun jẹ apakan iṣowo lọtọ. Ṣugbọn ko le ṣe ipinnu pe ni akoko ti a yoo pada si ọrọ yii.
- Njẹ ibeere fun awọn ọja “ọdunkun” ti yipada lati ibẹrẹ ajakaye-arun naa?
- A ṣe akiyesi idinku ninu awọn tita didin Faranse ni orisun omi ti 2020, nigbati awọn kafe ati awọn ile ounjẹ ti wa ni pipade patapata. Ọpọlọpọ awọn oniwun ti awọn ile-iṣẹ ounjẹ gbogbogbo lẹhinna kọ lati yalo awọn ile itaja ati pe wọn ko ra ounjẹ fun lilo ọjọ iwaju. Ṣugbọn diėdiė ipo naa dara si, apakan naa
yara ounje bẹrẹ lati lero diẹ igboya.
Ni akoko kanna, a ko dawọ ṣiṣẹ pẹlu awọn ẹwọn soobu fun ọjọ kan: a pese awọn ọja wa si awọn ile itaja, ti a ṣe awọn aami ikọkọ (fun Metro, fun apẹẹrẹ). Ni itọsọna yii, awọn iwọn tita n dagba nikan.
Gẹgẹbi awọn akiyesi wa, ajakaye-arun naa ko kan awọn tita ọja arọ kan rara. Ọja yii ni a lo ni pataki ni yan, awọn ile-iṣẹ iṣelọpọ ẹran, ati akara ati soseji ko padanu ibaramu wọn ni eyikeyi ayidayida.
Ṣugbọn lati ibẹrẹ Igba Irẹdanu Ewe 2021, ibeere fun awọn flakes ọdunkun ti dagba ni pataki. Ọpọlọpọ awọn ohun elo wa lati ọdọ awọn ti onra ni bayi, ṣugbọn a ṣe ikalara iṣẹ-abẹ yii kii ṣe si ajakaye-arun, ṣugbọn si aito awọn poteto lori ọja (ati, bi abajade, ilosoke ninu awọn idiyele fun rẹ).
- Ṣe o lero aito awọn ohun elo aise ni Igba Irẹdanu Ewe yii?
- Ni Ipinle Stavropol, akoko fun awọn agbẹ ọdunkun ti ni idagbasoke daradara. O kere ju lati awọn aaye wa nitosi Novopavlovsk (agbegbe Kirov) a ti ni ikore ti o dara, ni ibamu pẹlu awọn afihan ti a pinnu. Ṣugbọn awọn poteto wa ti dagba ni kikun
lori agbe.
- Yoo Baysad mu awọn ti o wu ti "ọdunkun" awọn ọja?
- Ni ọdun to nbọ, ohun ọgbin ngbero lati faagun iṣelọpọ ti awọn didin Faranse, laini keji ti fẹrẹ ṣetan lati ṣe ifilọlẹ. Nitorinaa, a yoo pọ si agbegbe ti ogbin ti awọn ohun elo aise. O ṣee ṣe pe lodi si ẹhin yii, iwọn didun ti iṣelọpọ ti awọn flakes ọdunkun yoo tun pọ si.
Awọn ọja “ọdunkun” diẹ sii yoo wa labẹ ami iyasọtọ Baisad, ati pe a ni idaniloju pe alabara yoo ni anfani nikan lati eyi.