Ni opin 2021, ori ti ẹka ti o dagba ọdunkun ti SUNIISC - ẹka kan ti Federal State Budgetary Institution Urfanits Ural Branch of the Russian Academy of Sciences, Doctor of Technical Sciences O.V. Gordeev fi ohun elo kan silẹ fun dida “Ọna fun iṣelọpọ awọn oju opo wẹẹbu ti o gbẹ ti igbaradi lẹsẹkẹsẹ,” ni ijabọ iṣẹ atẹjade ti Ile-iṣẹ Imọ-jinlẹ Isuna ti Ipinle Federal ti Urfanits Ural Branch ti Ile-ẹkọ giga ti Imọ-jinlẹ ti Ilu Rọsia. Eto Ọdunkun ti sọrọ tẹlẹ nipa eyi kiikan.
Ni ibẹrẹ ọsẹ ti o kọja, ifiranṣẹ kan wa lati Moscow nipa ipari rere ti idanwo deede ti ohun elo yii.
Awọn kiikan jẹmọ si awọn ounje ile ise, ni pato si awọn isejade ti ologbele-pari awọn ọja lati aise peeled poteto, o iranlọwọ lati significantly din agbara owo, imularada ati sise akoko, ati ki o mu gbóògì ṣiṣe.
Awọn poteto ti wa ni fo, ṣayẹwo, calibrated, peeled, ge, fo pẹlu omi ṣiṣan tutu lati yọ sitashi kuro, blanched, tutu pẹlu omi tutu tutu, a yọ ọrinrin kuro ni oju ti ọdunkun nipasẹ sisan afẹfẹ ni iwọn otutu ti ko ju 40 °. C ati ki o gbẹ ni iwọn otutu ti ko ga ju 55 ° C ni sisanra ọja nipa fifun oluranlowo gbigbe nipasẹ Layer ọja si akoonu ọrinrin ikẹhin. Ọja ti o pari jẹ awọn poteto ti o gbẹ pẹlu akoonu ọrinrin ni isalẹ 8% ati akoonu sitashi ti o kere ju 10%. Le wa ni ipamọ fun diẹ ẹ sii ju ọdun 2 ni aaye gbigbẹ. Nigbati o ba wọ, o tun pada laarin iṣẹju 8, ti o pọ si ni iwọn nipasẹ awọn akoko 6-7. Ninu omi farabale, oju opo wẹẹbu ọdunkun ti tun pada ati jinna ni akoko kanna fun awọn iṣẹju 8-10. Awọn oju opo wẹẹbu ọdunkun ti a mu pada si ipo atilẹba wọn ni a lo bi awọn poteto ti a bó nigbagbogbo fun ṣiṣe bimo, pancakes ọdunkun, ati awọn kasẹti.