A ti mọ awọn poteto ni Ilu China fun ọdun 400. Ni akoko yii, ọja ajeji ni ibẹrẹ ṣakoso lati di kii ṣe ọkan ninu awọn eroja pataki ti onjewiwa agbegbe, ṣugbọn tun jẹ apakan ti aṣa ti orilẹ-ede.
O gbagbọ pe awọn poteto han ni Ilu China ni akoko Wanli ti Ijọba Ming (1572-1620). Awọn oniwadi rii idaniloju eyi ninu awọn iwe ti a kọ lakoko yẹn. Ọkan ninu awọn onkọwe, Jiang Ikui, ti o ṣe iranṣẹ bi adajọ ti Lingchuan County ni ọrundun XNUMXth, ati lẹhinna ṣiṣẹ bi Alakoso ni agbegbe iwọ-oorun ti Ilu Beijing, ṣapejuwe ninu iṣẹ rẹ gbogbo awọn nkan dani ati awọn iṣẹlẹ ti o pade, ti o mẹnuba poteto - "lenu bi epa." Ni otitọ pe awọn poteto ti wa ninu atokọ ti awọn iyanilẹnu ni imọran pe ni akoko yẹn irugbin na ko tun tan kaakiri ni Ilu China.
Apejuwe alaye diẹ sii ti ọdunkun naa ni a fi silẹ nipasẹ Xu Guangqi, Minisita ti Rites lakoko ijọba Chongzhen ti Oba Ming: “Iṣu ilẹ, ti a tun mọ ni ọdunkun. Ó ní àwọn ewé tó dà bí àjàrà tó dà bí ẹ̀wà; awọn gbongbo yika ti o dabi awọn eyin adie, pẹlu ẹran-ara funfun ati awọ ofeefee. O le ṣe sise lati ṣe ọbẹ-grẹy tabi sisun. Oje lati inu oje le ṣee lo lati fọ aṣọ, ti o jẹ ki o mọ ati funfun bi jade.
Ni opin ijọba ijọba Ming, awọn poteto ti wa ninu atokọ ti awọn ounjẹ aladun aafin. Eyi jẹ tẹnumọ nipasẹ Liu Ruoyu ninu iwe “Zuo Zhong Zhi”, botilẹjẹpe onkọwe funrararẹ ko rii ohunkohun pataki ninu ọja naa: “Laarin awọn ọgọọgọrun awọn ounjẹ aladun, awọn poteto ko ṣe akiyesi - lati itọwo si irisi. Ohun ti o wuni julọ nipa poteto ni pe wọn wa lati awọn orilẹ-ede ajeji. ”
Ni akọkọ ti gbin awọn poteto ni agbegbe Beijing-Tianjin, ṣugbọn ni opin ti Ijọba Ming ati ibẹrẹ ijọba Qing, wọn tan si awọn agbegbe miiran. Imọ-ẹrọ ti iṣelọpọ irugbin ti di ilọsiwaju diẹ sii, ati iṣelọpọ ti pọ si. Ọdunkun di wa si gbogbo olugbe.
Lakoko ijọba ijọba aarin-Qing, Ilu China ni iriri idagbasoke olugbe ni iyara, eyiti o pọ si ibeere fun ounjẹ. Idaamu ounje yori si tente akọkọ ni idagbasoke ọdunkun. Lakoko yii, awọn olugbe ti diẹ ninu awọn agbegbe ti orilẹ-ede kọ ẹkọ lati lọ awọn poteto sinu iyẹfun ati ta awọn ọja ti a ṣe ilana ni gbogbo orilẹ-ede naa.
Lati awọn ọdun ibẹrẹ ti ijọba Emperor Qianlong (ijọba: 1735 si 1796), awọn agbe ni anfani lati lọ larọwọto jakejado orilẹ-ede naa. Ṣeun si eyi, awọn irugbin ọdunkun ati awọn ọna gbingbin tan siwaju, paapaa si awọn agbegbe guusu iwọ-oorun ati ariwa iwọ-oorun ati gusu Shanxi Plateau. Awọn poteto ni kiakia ni ibamu si agbegbe adayeba eka ati ṣe afihan iṣelọpọ giga ti o ga julọ paapaa lori awọn ile ti ko dara: ọgbin kan ṣe agbejade diẹ sii ju isu mejila kan, eyiti o jẹ iyalẹnu fun awọn akoko yẹn.
Lakoko akoko Daoguang (1820-1850), awọn poteto bẹrẹ lati dagba ni aarin ati awọn agbegbe ariwa ti Shanxi Province, eyiti o di diẹdiẹ ni agbegbe iṣelọpọ ọdunkun akọkọ ni orilẹ-ede naa. Ni ibẹrẹ ti ọrundun XNUMXth, awọn poteto ti ṣelọpọ ni awọn iwọn pataki ni awọn agbegbe ti Yunnan, Guizhou, Shanxi ati Gansu.
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe awọn poteto jẹ olokiki paapaa ni awọn agbegbe oke giga pẹlu iṣelọpọ ọkà kekere, nibiti tẹlẹ buckwheat nikan dagba. O jẹ orisun akọkọ ti ounjẹ fun awọn talaka, ati nitori abajade, di asopọ pẹlu osi. Ọrọ naa "Mo dagba lori poteto" ni Ilu China tumọ si pe eniyan dagba ni agbegbe talaka, agbegbe igberiko oke nla.
Ni akoko kanna, ni diẹ ninu awọn agbegbe, awọn poteto ṣakoso lati ni ipo ti ọja agbegbe ti o jẹ aṣoju, ṣiṣe bi ipilẹ fun ṣiṣe awọn ounjẹ orilẹ-ede ayanfẹ. Awọn eniyan ti o wa ni Ariwa ila oorun nifẹ “ipẹkun ọdunkun pẹlu awọn eegun ẹran ẹlẹdẹ,” Ariwa ati Ariwa iwọ-oorun ni ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ti awọn ege ọdunkun didin, ati pe agbegbe Yunnan ni “awọn ege ọdunkun pẹlu awọn pickles.” Awọn ounjẹ ọdunkun Kannada agbegbe ni a funni ni awọn idasile ti o ṣe amọja ni awọn ounjẹ inu ilẹ, lakoko ti awọn didin Faranse ati awọn poteto didin ni a ṣe iranṣẹ ni awọn kafe ti ara Iwọ-oorun.
Bibẹẹkọ, awọn poteto nigbagbogbo jẹ pataki fun Ilu China kii ṣe pupọ nitori o ṣeun si nọmba awọn irugbin ti o gbin ni orilẹ-ede naa pọ si ati pe ounjẹ ti awọn ara ilu pọ si, ṣugbọn nitori pe o ṣe iranlọwọ lati koju awọn rogbodiyan ounjẹ ti o fa nipasẹ idagbasoke olugbe (awọn bugbamu eniyan). Lati ni oye iwọn ti iṣoro naa, jẹ ki a ṣafihan awọn alaye iṣiro: ni 1741, awọn olugbe China jẹ 143 milionu eniyan, ni 1790 - tẹlẹ 301 milionu, ni 1835 - 402 milionu. Imudanu iṣoro ti ebi, awọn poteto ti o ga julọ jẹ laiseaniani ọkan ninu awọn stimulants ti awujo ati idagbasoke oro aje ti awọn orilẹ-ede.
Ni ọrundun 1960th, iwulo ninu poteto ni Ilu China bẹrẹ si pọ si ni awọn ọdun 1970 ati ibẹrẹ awọn ọdun 1993, ni atẹle iyan Kannada Nla. Iṣelọpọ lẹhinna pọ si ni ọdun XNUMX larin idinku didasilẹ ni ogbin Yuroopu. Lakoko yii, Ilu China wa si iwaju ni aaye iṣelọpọ ọdunkun agbaye. Lootọ, ipele lilo ọdunkun fun eniyan kọọkan ni Ilu China wa ni pataki ni isalẹ apapọ agbaye.
Ni ọdun 2015, Ile-ẹkọ giga ti Imọ-jinlẹ ti Ilu Ṣaina ṣeduro pe awọn alaṣẹ gba ilana kan lati ṣe agbega awọn poteto bi ounjẹ pataki (pẹlu iresi, alikama ati oka) lati rii daju aabo ounjẹ ti orilẹ-ede naa. Ni ọdun 2016, ijọba Ilu Ṣaina gbejade “Awọn Itọsọna fun Igbelaruge Idagbasoke Ile-iṣẹ Ọdunkun.” Lẹhinna, awọn agbegbe ati awọn ilu tun ṣe awọn igbese ti o yẹ lati mu iṣelọpọ pọ si ati alekun ibeere fun poteto.
Yiyan ni ojurere ti poteto ko ṣe nipasẹ aye. Awọn onimo ijinlẹ sayensi gbarale otitọ pe irugbin na le dagba ni fere eyikeyi agbegbe ti Ilu China, o nilo omi ti o dinku (ti a ṣe afiwe si alikama ati iresi) ati pe o jẹ ounjẹ pupọ. Pẹlu orilẹ-ede ti o n tiraka lati ifunni ida karun ti awọn olugbe agbaye ati ilẹ-oko ti n dinku ni imurasilẹ nitori itankale ilu, awọn ibeere wọnyi ṣe pataki. Pẹlu awọn olugbe orilẹ-ede ti a nireti lati de 2030 bilionu nipasẹ ọdun 1,5, China ṣe iṣiro pe yoo nilo lati ṣe agbejade afikun awọn toonu miliọnu 100 ti ounjẹ ni ọdun kọọkan.
Ijọba Ilu Ṣaina tun rii awọn poteto bi ọna ti ija osi. Awọn agbegbe talaka ti orilẹ-ede jẹ ogidi ni awọn oke nla, nibiti oju-ọjọ jẹ kuku simi ati aini awọn amayederun irinna. Idagbasoke ti iṣelọpọ ọdunkun ni awọn agbegbe wọnyi kii yoo pese ounjẹ nikan fun awọn olugbe, ṣugbọn yoo tun pese awọn aye fun jijẹ owo-wiwọle fun ọpọlọpọ awọn oko idile kekere, nitori awọn poteto ni ere diẹ sii lati dagba nibi ju iresi, alikama, soybean tabi oka.
Idi miiran fun ifojusi pataki si poteto ni Ilu China ni igbega awọn imọran jijẹ ilera. Ọdunkun ni ọpọlọpọ awọn vitamin, awọn ohun alumọni ati awọn phytonutrients ati, ni ibamu si awọn onimọ-jinlẹ Kannada, jẹ pataki ni ounjẹ ti awọn olugbe mejeeji ti awọn ilu nla ati awọn abule. Gẹgẹbi awọn iṣeduro ti o ni idagbasoke pataki lati ọdọ awọn onimọran ijẹẹmu, ounjẹ ojoojumọ ti awọn ọmọde labẹ ọdun 14 yẹ ki o pẹlu 25-50 g ti poteto, iwọn lilo ojoojumọ fun awọn ọmọde ti o ju ọdun 14 lọ ati awọn agbalagba jẹ 50-100 g (CNS, 2017). .
Awọn orisun: Ile-iṣẹ Alaye ti Ile-iṣẹ ti Ogbin ti Ilu China; Oju opo wẹẹbu Ọmọ China (sonofchina.com)