Ẹgbẹ kan ti awọn onimọ-jinlẹ lati Ile-ẹkọ giga ti Ilu Moscow ti ṣe agbekalẹ eto kan ti o yarayara pinnu ipele ti itanna ti awọn ọja ounjẹ ti ipilẹṣẹ ọgbin. O ti ṣee ṣe ni bayi lati pinnu iye itankalẹ ti ounjẹ ti gba laisi awọn ohun elo gbowolori. Awọn abajade iṣẹ naa ni a tẹjade ni Kemistri Ounjẹ.
Pupọ julọ ti awọn ọja ounjẹ loni jẹ itanna. Eyi n gba ọ laaye lati yọkuro awọn microorganisms pathogenic, fa igbesi aye selifu ati ṣetọju igbejade. Iwọn ifihan ti o nilo fun disinfection da lori iru ọja naa. Fun apẹẹrẹ, awọn woro irugbin ati awọn irugbin nilo ifunra irradiation kekere - awọn ọgọọgọrun ti kilora kan, ṣugbọn awọn turari nilo ipa to ṣe pataki diẹ sii - to awọn kilo 10. Irun ti awọn ọja jẹ ilana ti o jẹ ilana ti o han gbangba. Ajo Agbaye ti Ilera ti ṣe agbekalẹ awọn iṣedede ifihan itankalẹ ti o jẹ ailewu fun eniyan. O tun ṣe pataki lati ṣayẹwo boya ọja naa ko ti ni itanna tẹlẹ. Eyi jẹ pataki nitori itanna leralera le ṣe ipalara ilera ti awọn alabara ati awọn ọja ikogun.
Chemists ati physicists ni Moscow State University ti dabaa titun kan ọna lati ṣe awọn ti idanimọ ounje ọgbin irradiated rọrun ati wiwọle. “A ni apẹẹrẹ ti ko ni irẹwẹsi, apẹẹrẹ ti o ni itọsi ati apẹẹrẹ ti o ni itọsi pupọ. Wọn wo kanna. Ṣugbọn pẹlu iranlọwọ ti ilana ti a ṣe, wọn le ṣe iyatọ, ”ni akọwe-alakoso ti iṣẹ Yana Zubritskaya (SINP MSU) sọ.
Fun iwadi naa, awọn onimo ijinlẹ sayensi mu awọn poteto lasan, eyiti o jẹ itanna nigbagbogbo ki wọn ma ba dagba lakoko ipamọ igba pipẹ. Awọn awọ Carbocyan ni a lo bi itọkasi. Awọn onimo ijinlẹ sayensi lo awọn eto meji. Ni ọran akọkọ, awọ naa yipada nitori ifaseyin redox ti o jẹ nipasẹ awọn ions bàbà, ni keji - nitori apapọ ti awọ pẹlu awọn paati ojutu. Awọn onkọwe ṣe igbasilẹ awọ ti jade ni iwọn opiti nipa lilo kamẹra foonuiyara ati ni agbegbe infurarẹẹdi ti o sunmọ. Awọn onimo ijinlẹ sayensi lẹhinna ṣe itupalẹ alaye ti o gba.
“Ero wa ni atẹle yii: awọn abere oriṣiriṣi ti itankalẹ yori si awọn iwọn oriṣiriṣi ti iṣe ifoyina ifoyina. Bi abajade, kikankikan awọ ti ojutu dye ati didan rẹ ninu ọran ti apẹẹrẹ kan pẹlu iwọn lilo itọsi giga yoo dinku ju ninu ọran ti ayẹwo pẹlu iwọn lilo kekere, ”Evgeniy Skorobogatov, ọmọ ile-iwe mewa ni Olukọni salaye. ti Kemistri ti Moscow State University.
Awọn amoye gbagbọ pe eto idanwo ti o rọrun le ni idagbasoke ti o da lori imọ-ẹrọ ti a dabaa. Yoo yarayara pinnu iwọn lilo itọsi ti o gba nipasẹ ọja kan pato.
“Iranradi ṣe iyipada pupọ akojọpọ kẹmika ti ayẹwo ti o wa labẹ iwadi, nitorinaa wiwa otitọ ti itanna ati iwọn lilo ti o gba nigba ti itupalẹ akopọ jẹ ohun ti o nira pupọ, n gba akoko ati gbowolori. Ilana wa yanju iṣoro yii, ”awọn onkọwe iṣẹ naa sọ. “A ti dinku gbogbo ilana si awọn igbelewọn iye owo kekere ati awọn atunto atẹle nipasẹ sisẹ data iṣiro, eyiti yoo gba laaye fun awọn anfani ni iṣelọpọ itupalẹ ati idiyele.”