Ṣiṣejade ti sitashi ati awọn ọja sitashi jẹ ọkan ninu awọn agbegbe ti ile-iṣẹ iṣelọpọ ti o fa iwulo nla nigbagbogbo laarin awọn olugbo ti iwe irohin wa.
Bawo ni ọja sitashi ọdunkun yoo dagbasoke? Ṣe awọn iṣẹ akanṣe tuntun yoo wa? Awọn ayipada wo ni a le nireti ninu ile-iṣẹ lẹhin opin ajakaye-arun naa? Awọn ibeere wọnyi kan ọpọlọpọ awọn onkawe. Fun awọn idahun, a yipada si Oleg Radin, Alakoso Ẹgbẹ ti awọn olupilẹṣẹ Russia ti sitashi ati ile-iṣẹ omi ṣuga oyinbo "Rostarchmalpatoka".
Sitashi Ọdunkun: ibeere ati iṣelọpọ ni ipele iduroṣinṣin
Isejade. Sitashi ọdunkun abinibi ni Russia loni ni iṣelọpọ nipasẹ awọn ile-iṣẹ diẹ nikan: OJSC Poretsky Starch (Republic of Chuvashia), LLC Chuvashenkrakhmal (Republic of Chuvashia), LLC Mglinsky Starch Plant (Bryansk Region), Pleshcheevsky Starch Plant (Oryol Region), Syryatinsky sitashi ọgbin (agbegbe Nizhny Novgorod), SPK "Udacha" (agbegbe Penza).
Awọn ipele iṣelọpọ ni ọdun 2019, ni ibamu si awọn iṣiro Association, jẹ iwọn 11,8 ẹgbẹrun toonu, eyiti o jẹ akiyesi ga ju ti iṣaaju lọ (8,0 ẹgbẹrun toonu ni 2018, 7,2 ẹgbẹrun toonu ni 2017).
Sibẹsibẹ, iwọn yii ko tun to fun ọja inu ile: ni ibamu si awọn iṣiro pupọ, awọn iwulo ti awọn ile-iṣẹ Russia ni o bo nipasẹ 30-50%.
Ipese. Apa pataki ti sitashi ọdunkun ti ra ni okeere. Jẹ ki a ranti pe sitashi ọdunkun ni aṣa wa ni ipin ti o tobi julọ ti awọn agbewọle lati ilu okeere, ni afiwe pẹlu oka ati alikama. Ni ipilẹ, o wa si Russia lati Denmark, Republic of Belarus, Germany, France ati Polandii.
Ni ọdun 2019, Russia ṣe agbewọle 14,3 ẹgbẹrun toonu ti sitashi ọdunkun abinibi ti o tọ 12,3 milionu dọla AMẸRIKA (eyi jẹ 38,0% tabi 5,4 ẹgbẹrun toonu kere ju ni ọdun 2018, ati 27,8% tabi 3,9 ẹgbẹrun toonu kere ju fun akoko kanna ni ọdun 2017). Idinku ninu ipin ti awọn agbewọle wọle le jẹ nitori, fun apẹẹrẹ, si awọn ayipada ninu igbekalẹ awọn ọja olumulo ati iyipada si awọn irawọ ti a yipada.
Ni ọdun to nbọ, a ko ṣe igbasilẹ eyikeyi awọn ayipada ipilẹ ni itọsọna yii. Ni mẹẹdogun akọkọ ti 2020, 2,1 ẹgbẹrun toonu ti sitashi ọdunkun abinibi ni a gbe wọle si Russia.
Ni ibere, iwọn didun sitashi ọdunkun ti nwọle si orilẹ-ede wa lati odi ko tobi pupọ: ile-iṣẹ igbalode nla kan (pẹlu agbara sisẹ ti 1000 toonu / ọjọ) yoo ni anfani lati rọpo diẹ sii ju 70% rẹ. Ṣugbọn ni akoko Ẹgbẹ ko ni alaye nipa awọn ero lati ṣe idagbasoke iru iṣẹ akanṣe kan. Ni afikun, adaṣe ko si awọn poteto ti awọn oriṣiriṣi imọ-ẹrọ (pẹlu akoonu sitashi giga) ti dagba ni orilẹ-ede naa, lakoko ti ojutu si iṣoro naa yẹ ki o jẹ okeerẹ ati bẹrẹ pẹlu ogbin ti awọn ohun elo aise ti didara ti o yẹ.
Si okeere. Ni ọdun 2019, Russia ṣe okeere 3,9 ẹgbẹrun toonu ti sitashi ọdunkun abinibi ti o jẹ $ 2,6 million. Awọn orilẹ-ede ti o gba akọkọ: Republic of Belarus, Kasakisitani, Ukraine, Tajikistan.
Ni gbogbogbo, iwọn ọja ni ọdun 2019 jẹ 22,2 ẹgbẹrun toonu, tabi 53% ti ibeere lapapọ. Ni 2018 - 28,9 ẹgbẹrun tonnu tabi 31%, ni 2017, lẹsẹsẹ, 27,6 ẹgbẹrun toonu tabi 30%.
O le ṣe akiyesi pe ibeere fun sitashi ọdunkun ti wa ni isunmọ ipele kanna fun awọn ọdun diẹ. Idi fun ipofo ni ailera gbogbogbo ti ọrọ-aje ati aini idagbasoke ni iṣelọpọ ounjẹ lodi si ẹhin yii. Ni akoko kanna, apakan pataki ti ọja sitashi ọdunkun jẹ awọn olupilẹṣẹ kekere - awọn alakoso iṣowo kọọkan (paapaa ni awọn ile-iyẹwu ati awọn apakan ile akara), ti o han ni iyara ati bi yarayara.
Awọn ireti fun ọja agbaye. Ipin ti sitashi ọdunkun abinibi ni ọja agbaye jẹ 5% nikan. Tapioca (24%) ati agbado (41%) bori. Sitashi Ọdunkun jẹ ọja onakan ti ipin rẹ jẹ asọtẹlẹ lati dagba nipasẹ 2022% nipasẹ ọdun 2,6. Ni akoko kanna, ipo gbogbogbo yoo wa ni iyipada ko yipada, nitori, ni ibamu si awọn asọtẹlẹ iwé, ipin ti sitashi alikama yẹ ki o pọ si nipasẹ 1,9%, sitashi tapioca nipasẹ 3,4%, ati sitashi oka nipasẹ 3,8%.
Awọn ẹya ti ọja ọja sitashi ni Russia
Ni awọn ọdun diẹ sẹhin, orilẹ-ede wa ti rii idagbasoke ibẹjadi ni iṣelọpọ ti sitashi abinibi (pẹlu pẹlu idinku ninu awọn agbewọle lati ilu okeere). Awọn ifosiwewe akọkọ ti o ru ilana yii ni ibeere giga lati iwe ati ile-iṣẹ paali ti a fi paali.
Ibeere ti o pọ si fun awọn sitashi ni akoko ọdun marun gba ile-iṣẹ laaye lati ni ilọsiwaju iṣẹ inawo rẹ. Lilo agbara pọ si 76%.
Lodi si ẹhin yii, awọn iṣẹ akanṣe tuntun bẹrẹ lati ni idagbasoke ni itara, ifilọlẹ eyiti, ni ibamu si awọn amoye, ni afiwe pẹlu idinku ti ibeere ti a nireti, yoo ja si idinku ninu awọn oṣuwọn fifuye nipasẹ to 70%.
Apeere ti iru iṣẹ akanṣe ti a ṣe “lati ibere” ni ile-iṣẹ NewBio LLC ni agbegbe Volgograd. Ile-iṣẹ yii fun sisẹ jinlẹ ti ọkà oka pẹlu agbara ti 140 ẹgbẹrun toonu / ọdun yẹ ki o bẹrẹ iṣẹ ni ọjọ iwaju nitosi. Awọn ọja ti a kede fun itusilẹ pẹlu germ agbado, ifunni giluteni, giluteni oka, maltodextrin, ati sitashi agbado.
Nitorinaa, ifisilẹ ti iṣẹ akanṣe yii yoo ṣe alabapin kii ṣe si idagbasoke ti sitashi abinibi nikan, ṣugbọn si ilosoke pataki ninu ipin ti maltodextrin: okeere ọja yii yoo pọ si nipasẹ 20-40 ẹgbẹrun toonu fun ọdun kan. Ati eyi laibikita otitọ pe ni ọdun 2019, awọn ipese maltodextrin ni okeere ti pọ si ni pataki nitori aṣeyọri ti agbara ni kikun nipasẹ Gulkevichsky Starch Plant LLC.
Ti n ṣe afihan ọja Russia ti sitashi ati awọn ọja omi ṣuga oyinbo, ọkan ko le kuna lati ṣe akiyesi iduro (ni ọdun marun sẹhin) idinku ninu ibeere fun ọpọlọpọ awọn iru molasses ati awọn omi ṣuga oyinbo, ti o fa nipasẹ iṣelọpọ ati idiyele kekere ti gaari ni Russia. Ile-iṣẹ naa n gbiyanju lati ṣetọju awọn iwọn iṣelọpọ nipasẹ fidipo agbewọle ati idagbasoke okeere.
Ipele ti o tẹle ni idinku anfani ni iru ọja yii ni ọdun 2019 jẹ nitori awọn omi ṣuga oyinbo fructose. Ṣe akiyesi pe titi di ọdun 2018, iṣamulo agbara ti awọn ile-iṣẹ ti n ṣe iru ọja yii ko yipada ati pe o duro ni 80%. Sibẹsibẹ, ni ọdun 2019, nitori ifilọlẹ ọgbin tuntun ni agbegbe Kaluga, agbara ipin pọ si, eyiti o pọ si iwọn awọn ọja lori ọja ati awọn idiyele ti o kan. Bi abajade, awọn ipele iṣelọpọ lapapọ dinku lakoko ọdun (ti duro ni 153,7 ẹgbẹrun toonu). Ipo ti ọrọ yii ni a nireti lati tẹsiwaju fun o kere ju ọdun miiran tabi meji.
Awọn ọrọ diẹ ni a gbọdọ sọ nipa ọja fun awọn ọja pataki (awọn sitashi ti a ṣe atunṣe, maltodextrin, dextrose, sorbitol, fructose crystalline, pectin). Ni awọn ọdun aipẹ, awọn agbara tuntun fun iṣelọpọ iru awọn ọja wọnyi ti han ni orilẹ-ede wa. Ati loni a le pinnu pe awọn ipele iṣelọpọ ni kikun bo awọn iwulo ti awọn alabara Russia (ibeere ọdọọdun fun gbogbo awọn ọja pataki ko kọja 220 ẹgbẹrun toonu pẹlu idagbasoke to lopin).
Nitorinaa, iṣelọpọ ti sitashi ti a tunṣe, ti o han gedegbe, ti de iwọn ti o pọju ni akoko yii, ti o to 50 ẹgbẹrun toonu. Nitoribẹẹ, nigbati o ba n ṣalaye iru imọran bẹ, o jẹ dandan lati tẹnumọ pe awọn sitashi ti a ṣe atunṣe ounjẹ jẹ apakan oriṣiriṣi. Wọn yatọ mejeeji ni awọn ọna iṣelọpọ ati lilo ipari, ati ni iru awọn ohun elo aise lati eyiti wọn ṣe. Ṣugbọn ni gbogbogbo, eyi jẹ tuntun ati, fun ọpọlọpọ, iru ọja dani. Da lori eyi, a ni lati gba pe ko ṣee ṣe ni ọrọ-aje lati ṣe awọn iṣẹ akanṣe ni kikun fun iṣelọpọ ti awọn oriṣi awọn irawọ ti a yipada nitori ibeere to lopin. Titajasita awọn ọja wọnyi tun jẹ pẹlu awọn iṣoro, nitori awọn ọja ajeji ti gba nipasẹ awọn aṣelọpọ ibile.
Iru awọn iṣẹ akanṣe yii nira pupọ lati ṣe ati ni awọn akoko isanpada aidaniloju, eyiti o dinku ere ati iwunilori ti awọn idoko-owo ni ile-iṣẹ naa.
Awọn abajade ti ajakalẹ-arun
Ipo ti o ṣẹlẹ nipasẹ ajakaye-arun yoo dajudaju ni ipa lori ipo ti sitashi ati ile-iṣẹ molasses ni orilẹ-ede naa.
Awọn ile-iṣẹ iṣelọpọ ọkà ti dojuko awọn iṣoro kan tẹlẹ, nitori iru ohun elo aise (paapaa alikama) ti n dagba ni imurasilẹ ni idiyele, laibikita awọn igbese ti ijọba ṣe.
Awọn iṣoro pẹlu tita awọn ọja ti o pari yoo ni lati yanju nipasẹ awọn ile-iṣelọpọ wọnyẹn ti o pese awọn ọja wọn fun awọn iwulo ti eka HoReCa.
Awọn idilọwọ ni ipese awọn ohun elo aise nitori pipade awọn aala agbegbe jẹ akiyesi nipasẹ awọn aṣelọpọ ti ko ni awọn ohun elo ibi ipamọ tiwọn ati ra awọn ohun elo aise ni awọn iwọn kekere fun awọn aṣẹ kan pato.
Ni gbogbogbo, ti a ba sọrọ nipa awọn ẹya ti 2020, ni ibamu si awọn ile-iṣẹ ti o jẹ ọmọ ẹgbẹ ti Association, mẹẹdogun akọkọ fihan awọn abajade ti a ko ri tẹlẹ: ibeere fun awọn ọja sitashi kọja ipese fun igba diẹ, ṣugbọn ipo naa yipada ni iyara. Awọn iduro iṣelọpọ igba diẹ yori si awọn iṣoro ni awọn ile-iṣẹ alabara; awọn aṣelọpọ ọja sitashi bẹrẹ lati kerora nipa awọn sisanwo idaduro.
O le ṣe akiyesi pe ni ipo ti o wa lọwọlọwọ, ni igba diẹ, awọn olupese ti o le pese awọn onibara pẹlu sisanwo idaduro yoo ni anfani. A nireti idinku agbara ni ọjọ iwaju nitosi, ṣugbọn o tun nira lati ṣe iṣiro rẹ ni awọn ofin ipin.
Ipo agbaye
Sitashi kariaye ati awọn amoye ọja HFS gbagbọ pe ajakaye-arun coronavirus yoo ni ipa pipẹ ati pataki lori ile-iṣẹ ounjẹ ni kariaye. Ṣugbọn awọn abajade fun awọn oriṣiriṣi awọn ẹya ti agbaye yoo yatọ.
Awọn orilẹ-ede EU. Ni awọn orilẹ-ede bii Faranse, Jẹmánì ati Siwitsalandi, nibiti eka-ounjẹ agri-o jẹ apakan pataki ti eto-ọrọ aje, aawọ naa kii yoo ja si awọn ayipada nla. Awọn orilẹ-ede wọnyi ko dale lori agbewọle ti ọpọlọpọ awọn ọja ogbin, ati ni ibamu, ko si awọn iṣoro ounjẹ nibẹ. Eyi jẹ ki o rọrun fun awọn ijọba Yuroopu lati parowa fun awọn ara ilu lati yipada si iṣẹ latọna jijin, eyiti o ṣe iranlọwọ fa fifalẹ itankale ọlọjẹ naa.
Awọn orilẹ-ede Asia. Ni ilodi si, awọn olugbe ti awọn orilẹ-ede bii Ilu Singapore (nibiti awọn ipese iṣẹ-ogbin lati okeere ti jẹ pataki julọ) jẹ aniyan pupọ nipa ewu ti o pọju ti iyan. Mo ro pe lẹhin aawọ lọwọlọwọ, gbogbo awọn ipinlẹ yoo tiraka fun ominira ounjẹ agri-ounje. Ni akọkọ, o mu ki ara ẹni ti ogbin ti awọn orilẹ-ede pọ si lakoko awọn akoko idalọwọduro pq ipese, ati ni ẹẹkeji, o mu awọn aye okeere pọ si lakoko awọn akoko ti ọja inu ile.
Ni agbegbe ASEAN, awọn orilẹ-ede ti o ni awọn apakan ounjẹ agri-ounjẹ kekere (bii Philippines, Laosi ati Cambodia) ṣee ṣe lati mu iṣelọpọ irugbin pọ si ati gbiyanju lati gba ipin ọja ni Vietnam, Thailand ati Indonesia. Boya eyi yoo ja si ilosoke ninu awọn ipese agbegbe ti tapioca ati sitashi. Sibẹsibẹ, o ṣeeṣe pe Vietnam, Thailand ati Indonesia yoo tun faagun awọn ọja tita wọn. Awọn orilẹ-ede wọnyi n ta diẹ ninu sitashi tapioca abinibi wọn si Ilu China, nibiti ọja ti ṣe atunṣe fun awọn ohun elo pataki. Boya iye afikun yii yoo ṣee lo lati ṣẹda awọn ile-iṣẹ tuntun ni agbegbe ASEAN. Abajade le jẹ idinku ninu ifamọra ti sitashi gbowolori ati awọn ọja sitashi lati ọdọ awọn aṣelọpọ Yuroopu fun okeere si awọn orilẹ-ede ọmọ ẹgbẹ ASEAN.
USA. Orilẹ Amẹrika, ni akoko idaamu gbogbogbo, ṣe afihan pq ipese ti o ṣiṣẹ daradara, eyiti o tọka ipele giga ti idagbasoke ti ile-iṣẹ ogbin. Nitorinaa, ni ipinlẹ California ni Oṣu Kẹta ti ọdun yii, ipele ti o pọ si ti awọn ọja ounjẹ ni a gbasilẹ. Gẹgẹbi ibomiiran, ilosoke ninu ibeere ni nkan ṣe pẹlu ifẹ ti awọn alabara lati ṣajọ fun akoko ipinya naa. Ṣugbọn ko si aito awọn ẹru ni awọn ile itaja Amẹrika - ko dabi European, ati ni pataki awọn ti Asia. Diẹ ninu awọn aṣelọpọ ṣiṣẹ ni ayika aago lati pade ibeere alabara ti ndagba.
Aye lẹhin coronavirus. Awọn aṣa Ọja
Mo ro pe ọpọlọpọ eniyan ṣe akiyesi pe lakoko akoko ipinya awọn olugbe lo akoko pupọ diẹ sii ti ngbaradi ounjẹ ni ile. O jẹ adayeba pe lati aarin Oṣu Kẹta, awọn tita wara, iyẹfun, awọn ẹyin ati awọn ọja akara ti a ti ṣetan ni Yuroopu ati AMẸRIKA ti pọ si ni pataki. O ṣee ṣe pupọ pe paapaa lẹhin ijọba ipinya ti gbe soke, iwulo eniyan ni sise ni ile (pẹlu awọn ọja ti o pari-pari) yoo tẹsiwaju.
Awọn aṣelọpọ ti awọn sitashi ti a ti yipada ati awọn ọja sitashi yoo nilo lati mu aṣa yii sinu akọọlẹ ati tunwo awọn ilana fun iṣelọpọ awọn ọja wọn lati pese awọn ọja ti o pari ologbele pẹlu iṣẹ ṣiṣe tuntun.
Lilo awọn ounjẹ tio tutunini ati awọn ounjẹ pẹlu igbesi aye selifu gigun tun n dagba ni agbaye. Nitorinaa, awọn aṣelọpọ ni iwuri lati faagun laini ọja wọn, fun eyiti wọn yoo nilo awọn sitashi iṣẹ ṣiṣe giga, pẹlu sitashi ọdunkun.
Aṣa miiran jẹ ibatan si awọn anfani ti jijẹ ilera. Lẹhin aawọ ni AMẸRIKA, Yuroopu ati Esia, ilosoke ninu lilo awọn ọja “ilera” ni a nireti, ni pataki awọn ti o ṣe iranlọwọ fun eto ajẹsara lagbara. Titari naa yoo jẹ akiyesi ni pataki ni Ilu Amẹrika, nitori itọju iṣoogun jẹ gbowolori ni orilẹ-ede yẹn ati isinmi aisan kii ṣe isanpada nigbagbogbo nipasẹ ijọba tabi agbanisiṣẹ.
Ati awọn ọrọ diẹ sii nipa awọn ẹwọn ipese. Lakoko ajakaye-arun ti coronavirus, diẹ ninu awọn aṣelọpọ ounjẹ ati ohun mimu ti ni iriri aito awọn eroja. Lati ṣe idiwọ ipo kanna ni ọjọ iwaju, wọn yoo ṣe iyatọ awọn ipese wọn nipa fifi atokọ ti awọn olupese pọ si. Aṣayan miiran ni ipo ti aito awọn ohun elo aise le jẹ lilo awọn ofin rọ fun isamisi awọn eroja fun paṣipaarọ wọn. Eyi yoo gba awọn iṣowo laaye lati yara yipada laarin awọn orisun ti awọn eroja fun starches ati awọn itọsẹ wọn. Nitoribẹẹ, o ṣee ṣe pe sitashi ati awọn olupese awọn ọja sitashi yoo faagun wiwa agbegbe wọn ni awọn agbegbe ti agbaye, ati mu iwọn awọn ohun elo aise pọ si, lati pese ounjẹ ati awọn olupese ohun mimu pẹlu oniruuru pq ipese. Ni pataki, aawọ Covid-19 ti ode oni yoo yipada ounjẹ agbaye ati awọn ẹwọn ipese eroja, ṣugbọn o tun nira lati ṣe asọtẹlẹ bii gbogbo eniyan yoo ṣe ṣe ajọṣepọ ni deede tuntun.
K S