Ni ọdun 2023, ọgbin fry Faranse ti o tobi julọ, Wee Fry, ṣe ayẹyẹ iranti aseye karun rẹ. Lori itan-akọọlẹ kukuru pupọ rẹ, ile-iṣẹ naa ti ṣakoso lati ṣaṣeyọri awọn abajade to dayato: lati ibere, o ti ṣe ifilọlẹ iṣelọpọ ọja ti ko kere si ni didara si awọn aṣeyọri ti awọn oludari agbaye, o ti ṣe satelaiti Ibuwọlu ti awọn ounjẹ ounjẹ yara. patapata abele, ati awọn ti o ti isẹ nipo nipo. Jẹ ki a ranti: pada ni ọdun 2017, 94% ti awọn fries Faranse ti o jẹ ni Russia wa lati odi.
Ṣugbọn ni pataki julọ, ohun ọgbin pese iwuri ti o lagbara fun idagbasoke idagbasoke ọdunkun ni ọpọlọpọ awọn agbegbe Russia. Kii ṣe lasan pe agbegbe ile-iṣẹ ọjọgbọn, eyiti o pejọ ni Oṣu Kẹjọ ni Ọjọ Ọdun Ọdun Ọdun Kariaye ni Agbegbe Kostroma, ni iṣọkan ti a pe ni oludari idagbasoke ile-iṣẹ, Sergei Marchenko, gẹgẹbi eniyan ti ọdun.
– Sergey Sergeevich, ọgbin Wee Fry ti n ṣe awọn didin Faranse lati ibẹrẹ ti awọn iṣẹ rẹ ni ibamu pẹlu awọn iṣedede ti awọn aṣelọpọ agbaye. Ṣugbọn ni bayi o n ṣe awọn ọja fun awọn ile-iṣẹ ounjẹ ti Ilu Rọsia. Njẹ o ti di rọrun lati ṣiṣẹ?
- Awọn ẹwọn ounjẹ yara ni agbaye fi ọja wa silẹ, ṣugbọn awọn arọpo wọn ni idaduro awọn ibeere to muna kanna fun awọn didin Faranse ti o ra. Ọdunkun koriko gbọdọ tun jẹ ti ipari kan, ti itọwo to tọ, ati pe ko ni awọn abawọn ita… Ọpọlọpọ awọn aye-aye wa, wọn tọka si ni awọn pato fun awọn adehun, ati pe a ṣe akiyesi imuse gbogbo awọn ipo.
Ni gbogbo wakati, iṣẹ didara ti ọgbin Wee Fry gba awọn ayẹwo ọja lati laini lati ṣe ayẹwo boya o pade awọn iṣedede didara ti awọn alabara wa. Ti o ba ti ri irufin, a yọ ipele naa kuro, da laini duro, ati atunyẹwo awọn ohun elo aise. Ṣugbọn iru awọn ipo ṣẹlẹ lalailopinpin ṣọwọn; a ni iṣelọpọ imọ-ẹrọ giga. Ni ibẹrẹ, awọn idoko-owo ti o tobi pupọ ni a ṣe ni tito lẹsẹsẹ opiti, sisun ati ohun elo didi. Titi di Kínní ọdun 2022, awọn olutaja ti laini wa leralera mu awọn didin Faranse ti a ṣe ninu ọgbin wa si awọn ile-iṣẹ igbelewọn didara Yuroopu, ati pe wọn ko kere si ipele ti awọn aṣelọpọ agbaye (Nla mẹta).
Didara giga ti awọn ọja wa tun tọka si pe a ti ṣe ọpọlọpọ iṣẹ pẹlu awọn olupese ti awọn ohun elo aise.
- Sọ fun wa diẹ sii nipa bawo ni a ṣe pese ọgbin pẹlu awọn ohun elo aise?
- Ile-iṣẹ naa ni oko tirẹ ni agbegbe Tambov, ṣugbọn ipin kekere ti awọn ohun elo aise ti dagba nibẹ - nipa 16 ẹgbẹrun toonu, lakoko ti iwulo lọwọlọwọ ọgbin jẹ 240 ẹgbẹrun toonu fun ọdun kan. A ra iye nla ti poteto lati awọn agbe ti n ṣiṣẹ pẹlu ohun ọgbin labẹ adehun.
A ni adagun-odo ti iṣeto ti awọn olupese, nipataki awọn poteto wa lati agbegbe Lipetsk (nibiti ile-iṣẹ wa) ati awọn agbegbe adugbo rẹ. Radius apapọ jẹ 350 km lati ọgbin. Ṣugbọn awọn alabaṣepọ wa ni awọn agbegbe ti o jina diẹ sii: ni Bryansk (600 km), awọn agbegbe Astrakhan (labẹ 1000 km), ni Stavropol Territory (nipa 1000 km).
- Ṣe o ṣẹlẹ pe ohun ọgbin dojukọ aito awọn ohun elo aise?
- Iṣẹ aṣeyọri wa pẹlu awọn olupese ni ọdun marun to kọja ti yori si otitọ pe a ni eniyan diẹ sii ti o fẹ lati dagba poteto fun wa ju iwulo lọ. Nitoribẹẹ, ipo ọran yii tun jẹ irọrun nipasẹ ipo ọja: ni awọn ọdun aipẹ, awọn idiyele fun awọn poteto tabili ko ni inu-didun awọn olupilẹṣẹ, lakoko ti aye ti adehun pẹlu ero isise kan ṣe iṣeduro owo-wiwọle ti a pinnu iduroṣinṣin.
- Ṣe o ngbero lati faagun agbegbe ti awọn olupese rẹ bi?
- A n ṣiṣẹ lati ṣii laini iṣelọpọ keji. Awọn idoko-owo ni awọn ohun elo tuntun jẹ fere 14 bilionu rubles. Ilana naa nira pupọ, a ni lati ja pẹlu awọn olupese fun ẹyọkan kọọkan, nitori ọpọlọpọ awọn ohun elo ti ṣubu labẹ ọpọlọpọ awọn ijẹniniya, a n wa awọn ọna lati bori wọn. A gbagbọ pe a yoo ṣẹgun, ati pe ohun gbogbo ti o nilo yoo de ni kikun ni ibẹrẹ ọdun ti nbọ fun apejọ, ati nipasẹ isubu a yoo ni anfani lati ṣe awọn ifilọlẹ ti a ṣeto.
Ifilọlẹ ti laini keji yoo mu agbara ọgbin pọ si 500 ẹgbẹrun toonu ti awọn ohun elo aise fun ọdun kan. Lati yanju ọran ti fifun ile-iṣẹ pẹlu poteto, akọkọ gbogbo a yoo yipada si awọn alabaṣiṣẹpọ wa deede ati gbero awọn agbara wọn lati mu iṣelọpọ pọ si. Fun iwọn didun ti o ku (titi di opin 2023 o ṣoro lati sọ ohun ti yoo jẹ) a yoo pe si ifowosowopo awọn ti o fẹ lati gbiyanju ọwọ wọn ni eyi fun igba akọkọ.
Awọn ibeere wa fun yiyan awọn olupese jẹ igbagbogbo: r'oko gbọdọ ni ohun elo to wulo fun idagbasoke ati ikore; Ohun elo irigeson (fun 100% ti agbegbe labẹ awọn poteto); ibi ipamọ igbalode fun gbogbo iwọn didun ikore, niwon awọn ipese aaye wa ni opin si awọn osu 2,5 (Oṣu Kẹjọ, Oṣu Kẹsan ati awọn ọjọ 10 ti Oṣu Kẹwa).
Ati pe niwọn igba ti ọgbin naa n sanwo fun gbigbe awọn poteto, a fun ni pataki si awọn ile-iṣẹ ogbin nitosi.
- Ṣe o ni itẹlọrun pẹlu didara awọn ohun elo aise ni 2023?
- Ni Igba Irẹdanu Ewe, gbogbo awọn poteto jẹ didara to dara. Awọn iṣoro bẹrẹ nigbamii, lakoko akoko ti aarin ati ipamọ pẹ, kii ṣe fun wa nikan. Ṣugbọn a gba fun sisẹ awọn ọja wọnyẹn ti o pade awọn ibeere ti a sọ pato ninu awọn adehun.
Iyipada nikan ni ọdun yii ni pe a ti pọ si iwọn ida naa: a ra awọn poteto ti 50 + caliber (kii ṣe 40+, bi akoko to kọja), ṣugbọn a tun san diẹ sii fun iru awọn ohun elo aise ju ti gba tẹlẹ.
- Awọn oriṣi ọdunkun pataki ni a lo fun sisẹ sinu didin; titi di aipẹ, iru awọn iru bẹẹ ni a funni nipasẹ yiyan ajeji nikan. Ni ọdun yii, ọrọ siwaju ati siwaju sii wa nipa iṣeeṣe ti awọn ipin fun agbewọle awọn irugbin. Ṣe o bẹru awọn iṣoro ni itọsọna yii?
- Mo bẹrẹ ṣiṣẹ ni iṣẹ akanṣe yii diẹ sii ju ọdun 10 sẹhin, pipẹ ṣaaju ifilọlẹ ti ile-iṣẹ funrararẹ. Ati lati awọn ọjọ akọkọ o gbẹkẹle idagbasoke ti iṣelọpọ irugbin. Ni bayi Mo ni igberaga pe ohun ọgbin ti fẹrẹ to iṣelọpọ irugbin agbegbe ni kikun lati baamu awọn iwulo rẹ.
O je kan nira-ṣiṣe. Ni ọdun meji sẹyin, a gbe wọle diẹ sii ju ẹgbẹrun marun toonu ti awọn irugbin, ṣugbọn ni ọdun to koja iwọn didun awọn agbewọle ti lọ silẹ si 140 toonu, ati lẹhinna a sọrọ nikan nipa ipese awọn orisirisi titun.
Bayi awọn iwulo ọgbin (ni akiyesi ifisilẹ ti laini iṣelọpọ keji) fun awọn irugbin ti gbogbo awọn ẹka - lati tube idanwo si olokiki - ti bo patapata.
Ni akoko kanna, a ṣii si awọn igbero lati ọdọ awọn osin Russia; ni ọdun yii a mu ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi inu ile fun idanwo (Vostorg, Varyag, Favorit), ati pe ti wọn ba ṣubu laarin awọn aye ti a nilo fun awọn didin didin ati ni akoko kanna. ni awọn anfani ni ikore ati ibi ipamọ igba pipẹ, a yoo dagba awọn orisirisi wọnyi. Iwadi lori wọn tun n tẹsiwaju; lati ṣe ipinnu a nilo data tiwa lori ikore wọn ati didara titọju.
- Ṣe awọn olura akọkọ ti awọn ọja rẹ ni awọn ile ounjẹ ounjẹ yara bi?
- 65% ti awọn didin Faranse lati Wee Fry lọ si awọn ile ounjẹ ounjẹ yara nla mẹta, iyokù lọ si awọn ile-iṣẹ iṣẹ ounjẹ (awọn olupese ti awọn ọja fun awọn pizzerias Russia, awọn kafe ati awọn ile ounjẹ ti awọn titobi pupọ), ati si awọn ẹwọn soobu.
- Gẹgẹbi awọn akiyesi rẹ, ibeere fun awọn didin Faranse n pọ si?
- Gbogbo awọn agbegbe ṣe afihan idagbasoke iduroṣinṣin ni awọn iwọn lilo, o kere ju 10% lododun. Awọn ile-iṣẹ ounjẹ gbogbogbo ti n ṣii nigbagbogbo ni orilẹ-ede naa. Ati pe eyi jẹ botilẹjẹpe otitọ pe awọn oniwun wọn koju awọn iṣoro nla ni awọn ofin ti awọn ipese ohun elo (o nira lati gba awọn fryers ile-iṣẹ tuntun, fun apẹẹrẹ).
A rii pe awọn eniyan jẹ diẹ sii ati siwaju sii awọn didin Faranse ni gbogbo ọdun, eyi jẹ akiyesi ni idagba ti ọja Russia, ati aṣa kanna tẹsiwaju jakejado agbaye. Kí nìdí? Awọn didin Faranse jẹ iṣeduro lati dun, itelorun, ati pe o baamu si iyara ti ode oni ti igbesi aye. Ọ̀pọ̀ èèyàn ló máa ń rí i pé ó rọrùn láti lọ sí ṣọ́fíìsì kan kí wọ́n sì jẹ ìpápánu tàbí kí wọ́n ṣètò oúnjẹ tí wọ́n ti múra sílẹ̀ sí ilé wọn ju kí wọ́n lo àkókò tí wọ́n fi ń ra nǹkan, fífọ́, àti ìmọ́tótó. Nitorinaa ilosoke ninu ibeere fun awọn ọja ti a ṣe ilana ni gbogbogbo, kii ṣe fun awọn didin Faranse nikan.
- Ni afikun si awọn didin Faranse, o gbe awọn wedges ọdunkun. Laipẹ sẹhin, awọn didin ọdunkun didùn han ni oriṣiriṣi. Ṣe awọn ipo wọnyi ni ibeere?
- Awọn wedges jẹ to 10% ti iṣelọpọ oṣooṣu wa. Awọn eniyan bii awọn poteto ti ara orilẹ-ede, ipin ti awọn tita n dagba, ati ni idahun a n pọ si awọn iwọn iṣelọpọ.
Awọn didin ọdunkun dun jẹ ọja tuntun; a gbiyanju lati ṣafihan iru ọja ti o nifẹ si laini wa ati ṣe idasilẹ ipele to lopin ti a ṣe lati awọn ohun elo aise ti ara Egipti. Iriri naa yipada lati ṣaṣeyọri; loni nkan yii ti han lori atokọ ti burger ati awọn ile ounjẹ ita ni awọn ilu nla. A ti wa ni bayi considering awọn seese ti dagba aise awọn ohun elo ni Russia ni ibere lati din gbóògì owo.
Ọdunkun didan jẹ iru irugbin kan ti o gbona, o dara julọ; iwọn otutu ko yẹ ki o ṣubu ni isalẹ +20 °C lakoko akoko ndagba; agbegbe Astrakhan jẹ apẹrẹ fun awọn ipo wọnyi. Awọn alamọja wa ti ṣe ogbin idanwo tẹlẹ, gba awọn abajade to dara ati pe wọn ti ṣetan lati tẹsiwaju ṣiṣẹ, ni pataki nitori Ile-iṣẹ Iṣẹ-ogbin ti agbegbe ti pese gbogbo atilẹyin pataki.
– Ọdunkun processing je kan significant iye ti egbin. Bawo ni o ṣe dinku awọn idiyele?
- Bi o ṣe yẹ, a fẹ lati fi sori ẹrọ laini kan fun iṣelọpọ awọn flakes ọdunkun, ṣugbọn ni awọn ipo ode oni ko ṣee ṣe lati gbe awọn ohun elo Yuroopu wọle. A n wa ọna miiran, ṣugbọn eyi le gba ọdun pupọ. Aṣayan miiran fun iṣapeye iṣelọpọ wa ni fifi sori laini kan fun iṣelọpọ awọn pancakes ọdunkun (hash browns). A n ṣe idunadura pẹlu nọmba awọn olupese ti ẹrọ yii. A nireti pe awọn abajade yoo wa. Ni akoko yii, a fi awọn ohun elo aise ti ko dara (awọn gige, isu kekere, ati bẹbẹ lọ) ranṣẹ si awọn oko lati jẹ ẹran-ọsin.
– O gbejade nipa 100 ẹgbẹrun toonu ti awọn didin Faranse fun ọdun kan. Ṣe eyi to lati pese ọja Russia?
- Lẹhin igbimọ ti laini keji, ohun ọgbin yoo gbejade nipa 220 ẹgbẹrun toonu ti awọn ọja fun ọdun kan, ati pe a nireti lati pade awọn iwulo ti ọja ile patapata.
Bayi diẹ ninu awọn ọja ti a gbe wọle si Russia lati Tọki, United Arab Emirates, bbl Laanu, awọn didin wọnyi ko ni didara ga. Fun apẹẹrẹ, awọn orilẹ-ede Arab ṣe agbewọle ọja ti a yan ni epo ọpẹ (a lo epo sunflower nikan).
– Ṣe awọn ohun ọgbin gba support lati ipinle? Boya awọn igbese afikun ni a nilo lati ṣe idagbasoke ile-iṣẹ naa?
“A dupẹ lọwọ gaan fun iranlọwọ ti ipinlẹ n pese wa. Ohun ọgbin naa nlo awọn awin ti o wuyi. Paapaa, awọn alaṣẹ ni ọdọọdun pese awọn ifunni fun awọn agbẹ ọdunkun fun idagbasoke isọdọtun ilẹ, ikole awọn ohun elo ibi ipamọ ọdunkun, ati rira awọn irugbin olokiki, ati pe eyi tun ṣe pataki pupọ fun wa. A nireti pe awọn igbese atilẹyin wọnyi yoo tẹsiwaju.
Ti a ba sọrọ nipa ohun ti o padanu, Emi yoo san ifojusi si awọn eekaderi. Awọn olupilẹṣẹ inu ile nilo awọn ifunni gaan fun gbigbe awọn ẹru, o kere ju laarin orilẹ-ede naa. Russia ni agbegbe nla kan, lakoko ti ifijiṣẹ ti awọn ẹru, sọ, lati agbegbe Lipetsk si Novosibirsk jẹ idiyele diẹ sii ju idaji miliọnu rubles, ati pe eyi fi agbara mu awọn ile-iṣẹ ti o nifẹ si rira awọn ọja wa lati wa awọn alabaṣiṣẹpọ ni awọn orilẹ-ede to wa nitosi.
Emi yoo tun fẹ ipinle lati ṣetọju awọn ipo ifigagbaga dogba fun gbogbo awọn olukopa ọja - ile ati ajeji. Ni bayi, ti a ba pese awọn didin Faranse si Tọki, alabara wa ni orilẹ-ede yii sanwo iṣẹ agbewọle ti 14,5%. Pẹlupẹlu, ti iru awọn ọja ba ta lati Tọki si Russia, oṣuwọn iṣẹ jẹ 10% nikan. Awọn iṣẹ alaiṣedeede yoo ṣe iranlọwọ fun wa ni igboya diẹ sii.
- Ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ Russia ni ọdun yii ti kede ifẹ wọn lati ṣii awọn ile-iṣẹ tiwọn lati ṣe awọn didin Faranse. Ti wa ni awọn ile ise ti nkọju si akoko kan ti overproduction?
- Aye ko duro jẹ, awọn oṣere tuntun n han ni ọja ti o wuyi, ko si nkankan dani ninu eyi.
Ni ọjọ iwaju, dajudaju a yoo koju iwulo iyara diẹ sii lati okeere awọn didin Faranse, ṣugbọn aṣeyọri ti itọsọna yii kii yoo ṣeeṣe laisi iranlọwọ ti ipinle. Awọn ifunni yoo nilo fun gbigbe awọn ẹru nipasẹ okun. Ṣugbọn fun bayi eyi kii ṣe nkan ti iwulo akọkọ; akọkọ ti gbogbo, a nilo lati pese fun ọja Russia.
– Diẹ ninu awọn ọja rẹ ti wa ni okeere tẹlẹ. Awọn orilẹ-ede wo ni o nlo pẹlu?
- Awọn itọnisọna akọkọ ti awọn gbigbe ni awọn orilẹ-ede CIS: Kasakisitani, Usibekisitani, Belarus. Awọn aladugbo wa ni idiyele pupọ didara awọn ọja ti a pese fun wọn, ati pe a tun ṣe akiyesi ilosoke ninu lilo awọn didin Faranse ni awọn orilẹ-ede wọnyi. Ṣugbọn ṣiṣẹ lati ṣe idagbasoke awọn ọja okeere ko rọrun, nibi a tun pada si awọn iṣoro ti eekaderi (iye owo gbigbe jẹ giga pupọ, ati ni afikun, aini ti ọkọ ayọkẹlẹ pataki, awọn ohun elo, awọn awakọ), ni ọdun yii gbogbo ti Russia jiya lati awọn abajade ti idaamu epo.
Nipa ti, a nireti pe ni ojo iwaju a yoo bẹrẹ lati okeere si awọn ọja miiran, ṣugbọn o ti tete lati sọrọ nipa eyi.