Ẹka: Atunlo
Lati iwe irohin No.. 4 2015
Loni o ti di pupọ si gbangba pe idagbasoke ti ile-iṣẹ ọdunkun ko ṣee ṣe laisi idagbasoke iṣelọpọ. Ṣugbọn awọn diẹ ṣi wa ti n ṣiṣẹ gangan, awọn ile-iṣẹ Russia patapata ni agbegbe yii lori ọja naa. Aisedeede ọrọ-aje gbogbogbo ni orilẹ-ede naa, awọn iṣoro pẹlu awin ati ọpọlọpọ awọn ipalara miiran ti o wa ni gbogbo igba ni ọna ti ẹnikan ti o tẹle ipa-ọna pipa-ni-lu jẹ awọn hampers. Lati pinnu lori iṣẹ akanṣe rẹ, o ṣe pataki pupọ lati rii apẹẹrẹ aṣeyọri ṣaaju oju rẹ.
A pe ọ lati ni imọran pẹlu iriri ti ile-iṣẹ agbegbe Moscow ZAO Ozery. Ni ọdun 2014, laini kan fun iṣelọpọ awọn eerun igi ọdunkun adayeba ti ṣii nibi. Awọn iṣoro wo ni a ni lati koju ati ohun ti a ṣakoso lati ṣe aṣeyọri - ninu itan ti Oludari Gbogbogbo Sergei Pryamov.
A pataki igbese, ṣugbọn fi agbara mu
JSC "Ozery" jẹ ile-iṣẹ ti o ṣe pataki ni iṣelọpọ awọn ẹfọ ati awọn poteto. Lori 1300 saare, a lododun dagba nipa 50 ẹgbẹrun toonu ti awọn ọja. A ni agbara pataki fun fifọ, mimọ, apoti ati ibi ipamọ igba pipẹ ti ọja naa. A pese awọn poteto ati ẹfọ si awọn ẹwọn soobu ni awọn ipele igbagbogbo ni gbogbo ọdun yika, kopa ninu awọn eto ilu, awọn alaṣẹ ṣe akiyesi ati pe a mọ daradara ni ile-iṣẹ naa. Ṣugbọn ni gbogbo ọdun awọn dosinni ti awọn iṣẹ akanṣe tuntun wọ ọja naa, ati ere iṣelọpọ n ṣubu. Ṣiṣayẹwo ipo yii, a ronu nipa atunlo. A le sọ pe ifilọlẹ ti iṣelọpọ ërún jẹ igbesẹ pataki pataki fun ọjọ iwaju. Ṣugbọn fi agbara mu: ti o ba ṣee ṣe lati ṣe owo nikan nipa gbigbe awọn ẹfọ, a kii yoo ṣe.
Ilana ilana bẹrẹ pẹlu awọn irugbin
Itan-akọọlẹ ti o ṣaju ṣiṣi ti iṣelọpọ ërún ko dun pupọ fun ile-iṣẹ wa. Ṣugbọn ko si aaye lati tọju rẹ; kii ṣe olupese kan ti o gbin poteto ati rira awọn irugbin lati awọn ile-iṣẹ ẹnikẹta, paapaa olokiki pupọ ati awọn akọle, ni ajesara lati eyi. Ni ọdun mẹrin sẹyin, fọọmu wiwaba ti Ralstonia solanacearum ni a ṣe awari ni ipele kan ti awọn irugbin poteto ti a dagba lati awọn ohun elo ti a ko wọle. Ifura dide a igbi ti sọwedowo. Dosinni ti awọn ayẹwo ni a mu ni ati ni ayika awọn aaye: kii ṣe ti awọn ọja nikan, ṣugbọn tun ti omi, ile, ati awọn ohun ọgbin ti o le jẹ awọn orisun ti awọn nkan iyasọtọ. Nǹkan bí igba [200] ògbóǹkangí láti oríṣiríṣi iṣẹ́ ló ṣèbẹ̀wò sí oko náà, a sì gba ìròyìn tó lé ní ọgọ́sàn-án [180]. Ká ní àwa fúnra wa ti pinnu láti darí irú ìkẹ́kọ̀ọ́ ńlá bẹ́ẹ̀, a kì bá tí ní owó tó pọ̀ tó. Ṣugbọn ZAO Ozyory ti di agbegbe ti a ṣe ayẹwo julọ ni Russia ni inawo gbogbo eniyan. Nitoribẹẹ, wiwa ohun quarantine ko ti jẹrisi, ṣugbọn agbasọ naa ti to pe pupọ julọ ohun ti o gbin ni lati jẹ olomi. Ni ọdun yẹn a ṣe atunyẹwo pupọ ninu iṣẹ wa. Ipari akọkọ ti a ṣe: “O ko le gbarale awọn irugbin awọn eniyan miiran, o nilo lati dagba tirẹ.” A n ronu nipa ṣiṣẹda yàrá irugbin tiwa. Nigbati o ba yan awọn oriṣiriṣi, a gbarale awọn ti o tako ọlọjẹ Y ati pe o dara fun sisẹ.
Bayi a jẹ olupilẹṣẹ ti awọn oriṣiriṣi marun (awọn agbewọle ọfẹ meji, inu ile mẹta). A ngbaradi meji diẹ sii fun iforukọsilẹ.
A dagba awọn eerun igi ọdunkun lati awọn irugbin tiwa ati pe ko fa awọn idiyele ọba, eyiti o tumọ si pe a ni awọn ohun elo aise olowo poku fun sisẹ. Eyi ni ipilẹ laisi eyiti o ko yẹ ki o bẹrẹ iṣẹ naa. Ṣeun si eyi, a gbejade ọja ti o ni ifarada: idiyele soobu ti package kekere ti awọn eerun Barin (40 g) jẹ afiwera si idiyele ti idaji akara akara; iru awọn eerun igi le ṣee ra lai ṣe adehun isuna paapaa nipasẹ awọn alafẹyinti, tani , nipasẹ ọna, ṣe ipin ti o pọju ti awọn onibara wa.
Wiwọle si ọja
Pẹlu ilosoke ninu iye owo ti owo ni orilẹ-ede wa, atunṣe ti ọja ipanu bẹrẹ: ọpọlọpọ awọn iyọ ati awọn ẹja ti o gbẹ, ti o di pupọ fun ọpọlọpọ awọn onibara, ti sọnu, ati awọn pistachios ti sọnu fun idi kanna. Ṣugbọn onakan kan ti han fun ọja agbegbe kan pẹlu idiyele ti ifarada. Mo gbagbọ pe agbegbe kọọkan yẹ ki o ni awọn ami iyasọtọ tirẹ. Ni Yuroopu, ni awọn ilu kekere, dajudaju iwọ yoo fi igberaga fun ọ ni soseji agbegbe, warankasi, yoghurt, waini, nkan miiran, ati pe eyi nigbagbogbo ni idiyele diẹ sii ju awọn ẹru ti awọn ile-iṣẹ paṣẹ lọ. Ati pe eyi yoo wa si wa pẹlu. Eyi jẹ irọrun diẹ sii fun awọn olupilẹṣẹ ati awọn alabara. A rii fun ẹniti a ṣiṣẹ, ti awọn ifẹkufẹ ti a fojusi si. Ati pe eniyan ni inu-didun diẹ sii lati ra awọn ọja ti o ti dagba ni awọn aaye agbegbe ati ti a ṣe ilana ni ile-iṣẹ agbegbe kan, ni akiyesi awọn itọwo ti agbegbe naa.
O jẹ gidigidi soro lati wa lori awọn selifu ti awọn hypermarkets nla. Fere gbogbo awọn ẹwọn soobu jẹ ti awọn ile-iṣẹ ajeji; wọn ko ni anfani si ọja wa. O nira fun wa lati dije pẹlu awọn ipese ajeji, atilẹyin nipasẹ ipolowo nla lori tẹlifisiọnu, ṣugbọn lati tẹle ọna kanna tumọ si jijẹ idiyele ọja naa.
Fun bayi, awọn eerun Barin rọrun lati wa ni ita olu-ilu naa. Wọn jẹ aṣoju ni diẹ sii ju awọn ile itaja 180 ni Russia, ni awọn nẹtiwọọki agbegbe.
Awọn ọja wa tun pese si awọn orilẹ-ede adugbo: si Kasakisitani, fun apẹẹrẹ. Ile-iṣẹ iṣelọpọ ọdunkun nibẹ ko ni idagbasoke rara; ko si awọn iṣelọpọ agbegbe.
Akoko akoko
Awọn eerun igi jẹ ọja ti o nilo “ọfẹ ọfẹ”. Nitorinaa, ni Russia wọn wa ni ibeere giga lati pẹ Kẹrin si ibẹrẹ Oṣu Kẹsan. Ni guusu ti orilẹ-ede naa o gba to gun diẹ (Yoo jẹ ohun ti o nifẹ lati ṣii iṣelọpọ kan nibẹ, ṣugbọn ni agbegbe Krasnodar o jẹ diẹ sii ni ileri lati dagba awọn irugbin miiran, ati pe o nira pupọ lati rii daju ifijiṣẹ igbagbogbo ti awọn eerun ọdunkun ti didara iduroṣinṣin lati awọn agbegbe miiran).
Otitọ yii gbọdọ ṣe akiyesi nigbati o ba ṣeto iṣelọpọ. Lakoko akoko a gbe awọn ọja diẹ sii. Nínú ọ̀ràn tiwa, ṣíṣiṣẹ́ “nínú ilé ìpamọ́” kò já mọ́ nǹkan kan, níwọ̀n bí pípa àwọn ọ̀dùnkún àrà ọ̀tọ̀ mọ́ ná wa lọ́wọ́.
Diẹ ninu awọn ti onse ṣiṣẹ ni 20 ogorun fifuye ni igba otutu. O gbọdọ loye pe ninu ọran yii o ni lati fa epo naa (iwọn isunmọ ti awọn adanu jẹ ojò ọkọ nla ti ila ba tobi). Ni ile-iṣẹ wa, a ti lo epo ti a ti ṣan ni iṣelọpọ miiran (a ra awọn igbomikana ti o nṣiṣẹ lori iru idana ati lo wọn fun alapapo).
Dagba ati titoju awọn ohun elo aise
Awọn poteto fun iṣelọpọ awọn eerun igi wa labẹ awọn ibeere didara ti o muna, nitorinaa wọn dagba labẹ irigeson nikan. Ni ọran yii, awọn ọna irigeson ni a lo kii ṣe lati pese omi nikan, ṣugbọn tun lati lo awọn ajile. A ni awọn iṣoro pẹlu igbehin: fun apẹẹrẹ, kii ṣe gbogbo awọn ajile pataki ni fọọmu chelate, tabi kii ṣe gbogbo awọn iru ẹrọ ni a ṣe deede lati ṣiṣẹ pẹlu awọn kemikali (awọn paipu oxidize). Ṣugbọn iṣoro akọkọ, ni ero mi, ni pe a mu omi lainidi, ati ni iye ti a le, kii ṣe ni iye ti ọgbin nilo. Ni iwọn nla, ipo yii kii ṣe nitori aini awọn orisun omi, ṣugbọn si ipa ti ifosiwewe eniyan. Nigba miran o ni lati ṣe alaye pe ti ojo ba rọ, eyi kii ṣe idi kan lati pa omi ni awọn aaye. Ni ilodi si, nigbati ipele oke ti ile jẹ tutu, agbe jẹ doko diẹ sii.
Ọkan diẹ ipilẹ ojuami. Awọn poteto ti a pinnu fun iṣelọpọ awọn eerun igi ni ipin giga ti ọrọ gbigbẹ, ati nilo ikore iṣọra ati imọ-ẹrọ ibi ipamọ, nitori labẹ wahala, awọn carbohydrates le yipada si awọn suga, eyiti o jẹ ki ọja naa ko yẹ fun sisẹ. Nitorinaa, nigba ikore, a lo awọn olukore ti ara ẹni ti o dinku ipalara si awọn isu, ati nigba titoju awọn poteto, a tọju wọn nigbagbogbo pẹlu awọn oludena idagbasoke.
Imọ ẹrọ iṣelọpọ
Awọn imọ-ẹrọ pupọ lo wa fun iṣelọpọ awọn eerun ni agbaye ti o ni awọn iyatọ nla. Ni diẹ ninu wọn, fun apẹẹrẹ, ipele gbigbo kan wa (alapapo igba kukuru ti awọn petals ọdunkun si 80-90 °), eyiti o yipada eto cellular ti ọja naa, eyiti o jẹ ki iṣelọpọ rọrun, ṣugbọn itọwo adayeba ati awọ ti ọdunkun ti sọnu. Iwọn otutu ati akoko sisun, ipele titẹ ninu adiro, bbl jẹ tun pataki.
Olupese kọọkan ni apẹrẹ frying tirẹ, eyiti o jẹ aṣiri iṣowo. Awọn aworan atọka ti awọn olupilẹṣẹ nla, gẹgẹbi ofin, ni aabo nipasẹ awọn itọsi, eyiti o jẹ ki iṣẹ ti awọn olupilẹṣẹ alakobere ṣoro pupọ. Awọn ile-iṣẹ Chip nigbagbogbo n ṣiṣẹ lori ohun elo ti a ṣe si aṣẹ wọn, ati pe olupese ti ẹrọ labẹ adehun ko ni ẹtọ lati ta awoṣe kanna ti adiro tabi fryer si ẹlomiran.
Awọn ohun elo
Nigbati o ba yan ohun elo, a da lori awọn ilana kanna ti a gbẹkẹle ni awọn agbegbe iṣẹ miiran. Ni akọkọ, a ko lepa awọn burandi. Ti o ba wo awọn ohun elo ti a lo ni awọn aaye tabi ni awọn ebute, iwọ yoo rii gbogbo awọn awọ ti awọn awọ, nitori a ko so mọ olupese kan, ṣugbọn gbiyanju lati mu munadoko julọ lati ọkọọkan. Nibi paapaa, a yan awọn ẹrọ igbalode julọ ati awọn ẹrọ ti a mọ ni iṣẹ-ṣiṣe: laini peeling ọdunkun, laini gige kan, fryer ti o jinlẹ pẹlu eto ilopọ. A ra awọn fifi sori ẹrọ ti o ṣẹda agbegbe ti a tunṣe gaasi ninu apoti, eyiti o mu igbesi aye selifu ti ọja naa pọ si.
Awọn onimọ-ẹrọ wa ṣe igbiyanju lati rii daju pe gbogbo ohun elo ṣiṣẹ papọ.
Lẹ́sẹ̀ kan náà, a kì í ná àfikún owó. Fun apẹẹrẹ, a ko ra laini iṣakojọpọ adaṣe. Awọn akopọ le farada daradara pẹlu iwọn didun ti o wa ni bayi. Gẹgẹbi awọn akiyesi mi, ọpọlọpọ awọn iṣẹ akanṣe ni Russia ti bajẹ nipasẹ idoko-owo pupọ: awọn eniyan nawo owo diẹ sii ni awọn ohun elo, ẹrọ, ati ikole awọn ile itaja ju ti wọn le pada wa nigbamii.
Abala kẹta jẹ išẹpo. Ni orilẹ-ede wa, iṣẹ ti ko dara ni idagbasoke; ti nkan ba ṣẹ, o le duro fun awọn ọsẹ fun awọn ẹya ara ẹrọ, ṣugbọn a ni adehun nipasẹ awọn iwe adehun ati pe a ko le ni akoko idinku. Nitorina, gbogbo awọn ẹrọ bọtini ni awọn iyipada.
Epo
Iyatọ anfani miiran laarin ọja wa ati awọn ajeji. Epo Ewebe, eyiti ọpọlọpọ awọn aṣelọpọ olokiki lo, jẹ gbowolori pupọ fun wa ni oṣuwọn paṣipaarọ lọwọlọwọ, ṣugbọn orilẹ-ede n ṣe ọpọlọpọ epo sunflower. A ni ọpọlọpọ awọn olupese ti o ni igbẹkẹle ti o pese epo fun wa lati guusu Russia; a ṣe idapọmọra ara wa.
Awọn fireemu
Ojuami ọgbẹ fun eyikeyi itọsọna, paapaa fun ọkan tuntun. A gbiyanju lati wa awọn alamọja ti o ni itara ati ṣafipamọ laibikita fun ikẹkọ: a mu wọn lọ si okeere.
A gbiyanju lati fa awọn olugbe agbegbe si awọn oojọ iṣẹ (awọn olugbe ti Awọn adagun ni awọn ayanfẹ), Mo gbagbọ pe eyi ni ojuse wa. Eyikeyi agbari ti ise yoo fun a awujo iwuri. Nitorina ti o ba ti awọn idagbasoke ti a titun itọsọna nyorisi si awọn ẹda ti titun ise, o jẹ tọ tele.
Profrè
A gba ipin kiniun ti owo wa lati iṣelọpọ ati tita awọn ẹfọ. Laini chirún ko ṣiṣẹ lọwọlọwọ ni agbara kikun; yiyi pada si orisun ti ere igbagbogbo jẹ iṣẹ ṣiṣe to ṣe pataki, idiju nipasẹ ọpọlọpọ awọn ayidayida. Ni orilẹ-ede wa, fun apẹẹrẹ, olupilẹṣẹ Ewebe n san VAT ni iwọn yiyan ti 10%, ati pe ti o ba ṣe ilana awọn ẹru rẹ, oṣuwọn yoo jẹ 18%.
Ko gbogbo ọjọ jẹ isinmi
Emi kii yoo purọ, botilẹjẹpe otitọ pe awọn eerun wa ṣe lati awọn poteto adayeba, Emi kii yoo ṣeduro jijẹ awọn akopọ marun ti wọn lojoojumọ. Eyi jẹ ọja ajọdun kan. Ṣugbọn agbasọ ọrọ nipa awọn ewu ti awọn eerun ni itumo abumọ. Acrylamides, eyiti o nigbagbogbo dẹruba awọn ololufẹ ti poteto crispy, ni a rii ni otitọ ni gbogbo awọn ọja ti o ni awọn carbohydrates: akara, awọn baagi, awọn kuki…
Mo le sọ nipa awọn ọja wa pe wọn ni akopọ ti o pe ati pe ko ni eyikeyi awọn afikun afẹsodi. A nfunni ni iwọntunwọnsi aipe laarin iye agbara, awọn carbohydrates ti eniyan gba, ati iwọn idii naa.
Nipa orukọ
A ṣe awọn eerun igi ọdunkun lati oriṣiriṣi Barin, ati pe ọja funrararẹ ni orukọ kanna. A ko fi eyikeyi afikun alagbaro sinu awọn orukọ ti wa brand. Bayi Mo kabamọ diẹ diẹ. Yoo ti jẹ deede diẹ sii lati sopọ orukọ naa pẹlu eniyan gidi, iṣelọpọ gidi, awọn aaye - kini o ṣiṣẹ gaan. Akọle “ṣiṣẹ” atilẹba jẹ “Taara lati Ọgba,” ṣugbọn ẹgbẹ naa wa ni taara taara.
Bayi a n gbero lati faagun laini ati tu awọn eerun awọ silẹ lati eleyi ti ati awọn poteto pupa (ti a ṣe lati awọn oriṣiriṣi tuntun ti o ni awọn ohun-ini antioxidant). O ṣeese julọ, wọn yoo tu silẹ labẹ ami iyasọtọ miiran.
Ti o ba ti wa tẹlẹ, kilode ti kii ṣe pẹlu “oju Russia”?
Mo ni igboya pe ni ọjọ iwaju apakan ounjẹ yara yoo dagbasoke, ati ni itara pupọ. Ranti: 100 ọdun sẹyin, awọn eniyan lo aropin ti wakati mẹrin ti ngbaradi ale. Ni awọn 60s ti o kẹhin orundun, pẹlu awọn kiikan ti gaasi adiro ati titẹ cookers, o jẹ tẹlẹ wakati kan ati ki o kan idaji. Lẹhinna awọn adiro makirowefu han ati awọn ọja ti o pari ologbele di asiko. Awọn ilu ti aye ti wa ni isare. Ibeere fun awọn ọja ounjẹ yara n dagba, ati pe yoo jẹ deede diẹ sii ti iwulo ba pade ni akọkọ pẹlu awọn ọja ti a ṣe ni Ilu Rọsia.
Mo n sọrọ ni bayi kii ṣe pupọ nipa awọn eerun igi, ṣugbọn nipa awọn ọja titun ti a ti ni ilọsiwaju (awọn ẹfọ bó ninu awọn apo igbona, awọn ẹfọ ti a tọju ooru; awọn itọju ti a pese sile nipa lilo imọ-ẹrọ sise), agbara eyiti o wa lori ọja jẹ nla. Ṣugbọn awọn ile-iṣẹ ti n ṣe gbogbo eyi, awọn ile-iṣẹ ibi idana ounjẹ pupọ, ko yẹ ki o wa ni jijinna, kii ṣe ni Polandii ati Holland, ṣugbọn ni itumọ ọrọ gangan ni gbogbo ilu tiwa, wọn yẹ ki o han ni ita window. Ni ọna yii a yoo fun eniyan ni ounjẹ ifarada ti o ni agbara giga ati gba awọn aye to dara fun idagbasoke iṣowo. Eyi jẹ iṣẹ pataki ti o nilo lati yanju loni.